那些不起眼的紅薯

上釉的紅薯是島上的最愛！新鮮紅薯一直是台灣人的最愛。也許它始於日本佔領時期，甚至更早。幾個世紀以來，這些不起眼的土豆一直為日本、韓國和亞洲其他地方的家庭增光添彩。紅薯在台灣長得很好。他們背後的營養是驚人的！那麼是什麼讓上釉紅薯營養豐富？

紅薯不僅僅是讓你的味蕾變甜的東西！是的，他們很好！它們很美味！這些小寶石對您的心血管健康也有好處！它們是良好營養的關鍵。這種地下塊莖最初是在中美洲種植的。現在全世界都在種植。你想要一些紅薯嗎？

紅薯是一種含澱粉的甜肉。根據顏料濃度，它們的範圍從白色到黃色，從橙色到紫色。各種顏色的紅薯都用於製作上釉紅薯。實際上有許多不同的紅薯食譜。塊莖不含飽和脂肪或膽固醇。它富含膳食纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質。

上釉紅薯

總時間：準備：30 分鐘。烘烤：30 分鐘。

使： 8份

成份

兩磅紅薯或兩大罐紅薯瀝乾

1 / 4杯黃油，立方體

1/4杯楓糖漿

1/4杯包裝的紅糖

1/4茶匙肉桂粉

如何前往

如果使用新鮮的紅薯，放在一個大平底鍋或荷蘭烤箱中；用水覆蓋。煮滾。減少熱量；蓋上蓋子煮25-40分鐘或直到變軟。流走; 稍微冷卻並剝皮。切成小塊。
將烤箱預熱至 350°。將紅薯放入 2 夸脫。烤盤。在一個小平底鍋裡，混合黃油、糖漿、紅糖和肉桂；煮沸，不斷攪拌。倒在土豆上。
烘烤，裸露，30-40 分鐘或直到熱透。產量： 8 份。上釉紅薯的食譜取自： http://www.tasteofhome.com/recipes/glazed-sweet-potatoes

用紅薯蔬菜烹飪

紅薯葉也可食用。挖土豆並切掉莖和葉。這種植物的所有部分都被吃掉了。雖然上釉的紅薯很棒，但煮熟的葉子也很棒。它們不僅對你有好處，而且對你有好處。紅薯蔬菜棒極了。它們味道鮮美，營養豐富。事實上，綠色蔬菜比大多數流行的綠色蔬菜含有更多的營養和膳食纖維。用一些洋蔥和大蒜燉蔬菜（葉子和莖）非常棒。它們很適合搭配少許醋。像菠菜一樣，紅薯蔬菜也很容易煮熟。您實際上可以在任何使用菠菜的食譜中使用它們。這是一個將蔬菜與椰子奶油搭配的食譜。在做節日晚餐時，它們是一道很好的配菜。他們在假日餐桌上讚美上釉紅薯。他們為桌子增添色彩！它們營養豐富！它們很美味！

椰漿甘藷青菜

產量： 4份配菜

總時間： 20分鐘

水柔潤澤成份：

1大束紅薯蔬菜
1湯匙植物油
2根蔥末
1丁香蒜，切碎
1茶匙切碎的新鮮薑根（從1/2英寸的一塊）
2茶匙磨碎的新鮮薑黃根，或1茶匙薑黃粉
1個泰國紅辣椒，切成薄片
2英寸檸檬草莖，修剪並切成薄片
1至2茶匙醬油，或品嚐
1杯椰子奶油加1杯水（或用2杯淡椰奶或普通椰奶代替）
2至3茶匙生糖或紅糖，或品嚐
鹽和胡椒，品嚐

方向：

把一大鍋水燒開。修剪掉蔬菜上的粗莖。加入沸水中焯 60 秒，然後立即將蔬菜轉移到裝滿冰水的碗中以停止烹飪。流走。

在一個大平底鍋中加熱油或用中火炒鍋。加入蔥、大蒜、生薑、薑黃、辣椒和檸檬草，攪拌 1 到 2 分鐘，直至散發出香味。拌入醬油。

加入椰子奶油和水（或椰奶），然後用文火燉。加入焯過的蔬菜，再煮沸；把火調小，煮2分鐘。加入糖，用鹽和胡椒調味。舀入碗中，與米飯一起食用。

閱讀更詳細 http://www.loveandoliveoil.com/2012/09/sweet-potato-greens-in-coconut-cream.html

紅薯文化

紅薯在日本、韓國和台灣被廣泛食用。雖然在許多國家都有食用，但它們在亞洲卻是家喻戶曉的最愛。在日本、韓國和台灣，他們有許多不同的烹飪土豆和蔬菜的方法。上釉紅薯只是最受歡迎的食譜之一。無論你住在哪裡，每張桌子上都有紅薯。

https://exploretraveler.com/

於 28 年 2017 月 XNUMX 日在 steemit.com@exploretraveler 上發布：

https://steemit.com/travel/@exploretraveler/glazed-sweet-potatoes-taiwanese-favorite

三仙台龍橋台東，台灣

上釉紅薯：台灣人的最愛