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芒果:來自台灣的小綠芒果

嬰兒青芒果

嬰兒青芒果

芒果:來自台灣的小綠芒果

芒果是熱帶地區的一種特殊美食。 Baby Green Mango 很特別,是一種很棒的小吃。 芒果有1,000多種不同的品種,它們在體內都是鹼性的。 它們是熱帶地區的能量食品之一! 它們很美味! 一杯芒果塊可提供人體每日所需維生素 C 的 76% 以上,是一種很好的免疫增強劑。 它提供了每日所需維生素 A 的 26%。 它是一種強大的抗氧化劑,並具有保護紅細胞的酶。 它含有鉀和鎂,有助於平衡體內鹽分的攝入。 這些不起眼的水果是來自東南亞和印度的最重要的超級水果之一。 許多令人愉快的品種之一是台灣生產的小嬰兒青芒果。

小青芒果於 ​​16 世紀初由荷蘭人帶到台灣。 它們很快成為人們的最愛,並經常被加工成台灣人喜愛的小吃。 它們還用於榨汁、沙拉和湯。 未成熟和極酸的芒果是可取的,因為大多數家庭準備的芒果泡菜可以保存一年以上。 成熟的芒果也因其甜味而備受推崇。 它們在飯後或晚上食用。 芒果是台灣人最喜歡的甜點。 這裡有兩個使用小青芒果的台灣最愛。

芒果泡菜食譜

1:將芒果洗淨,用廚房紙巾擦拭乾淨。 將芒果切碎,放入碗中。

2:加(我一般在印度小市場買調料,英文名在前,印度名在後。)

  • 胡蘆巴種子/冰毒
  • 茴香籽/saunf
  • 芥菜籽/沙森(可選)
  • 黑種草種子/kalonji

3:將芒果塊均勻地塗上碗中的香料,並蓋上粗棉布。 在陽光下放置 3-4 天。 如果多雲,您可能需要 5-6 天。

4:當芒果和香料充分融合後,放入乾淨的罐子中,用芥末油填充到水果上方一英寸處。 如果你喜歡辣的泡菜,用室溫。 如果你喜歡更溫和的泡菜,把油加熱,然後倒在芒果和香料上。 芒果泡菜可以在沒有冷藏的情況下保存長達一年,但是,它們永遠不會持續那麼久。

 

熱帶紅扁豆生青芒果湯

成份
1.5杯紅扁豆
1個生青芒果切碎
1杯椰奶(最喜歡用2杯)
1個大胡蘿蔔切碎
2根芹菜棒切碎
1/2 洋蔥 切碎
2瓣大蒜切碎
一小塊姜碎
1茶匙孜然粉
1茶匙紅辣椒
薑黃的觸感
鹽味
一些切碎的香菜裝飾
一些椰子片裝飾
1-2湯匙油
4-5杯肉湯或水

加熱一個大鍋或荷蘭烤箱。 加入油和洋蔥、大蒜和生薑。 輕輕煎5分鐘,直到洋蔥呈半透明狀。 加入切碎的芒果、胡蘿蔔和芹菜,再輕輕煎一兩分鐘。 加入椰奶、4-5 杯肉湯或水、薑黃、孜然、鹽和辣椒,煮沸。 加入小扁豆。 減少火焰,蓋上蓋子,燉 30-40 分鐘,或直到小扁豆熟透。 用切碎的香菜、椰子片和少許辣椒粉裝飾。 趁熱食用。 (食譜來自 Fly N Cook 素食湯)

對於寒冷的冬日來說,這是一道很棒的湯。 今天享受熱帶風情! 它很美味! 下次您在台灣時,可以品嚐從 Baby Green Mango 開始的所有湯、沙拉和小吃。 有關使用芒果的更多想法,請查看政府芒果頁面 http://www.taiwan.gov.tw/cht/action/mango/eng/mango/mango06.html

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享受你的 嬰兒青芒果 今天!

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