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聖地的逾越節

     塞德 為逾越節做準備

逾越節或 Pessach 從家庭家宴開始。 桌子上擺放著最好的床單和瓷器。 一個特殊的逾越節盤子放在中間。 大小家庭將聚集在一起,紀念和慶祝主經過他們家的那晚。 羔羊的血使他們脫離了死亡。

房屋將被從上到下打掃乾淨。 每個墊子都被移動以獲得每個麵包屑。 窗戶和地板閃閃發光,地毯乾淨得乾乾淨淨,逾越節的盤子也洗乾淨了。 在此期間,清潔產品的銷售量猛增。 如果您需要幫助,最好提前幾個月找到您的清潔幫助。 我經常想知道這是否與春季大掃除的想法有關。 這是一年中清潔工作最緊張的時候。 沒有容錯的餘地。

在接下來的 7 天裡,房子裡不會剩下任何哈米茲人。 沒有發酵或發酵的東西。 沒有酒精或麵包。 麵包店沒有蛋糕或其他特色菜,事實上,大多數麵包店在這 7 天內關門。 沒有人購買他們的商品。 房子裡不可有酵。 Ashkenazi 或東方猶太人也避免 kitniyot,包括豆類在內的各種食物。 西班牙裔猶太人或拉丁裔猶太人經常使用豆類作為主菜。 沙拉三明治是 Sephardic Seders 中最受歡迎的配菜。

一個重要的傳統是父親帶著最小的孩子檢查房子是否有hametz。 一些麵包屑將留在一個特殊的地方,以便在發現時找到並清理。 所有年齡段的人都積極參與這個特殊的紀念日。

隨著家庭家宴的日子臨近,有很多烹飪。 製作了自去年以來沒有人做過的特殊菜餚。 在一個特殊的盤子上將是無酵餅。 這是一個值得記住的時刻。 這是一年中最嚴重的節日之一。

家宴板

在桌子的中心將是家宴板。 在家宴期間,我們不只是講述從埃及出埃及的故事,我們還生活、聞、感受和品嚐我們從奴隸制中解放出來的滋味。 盤子上有卡帕斯,代表以色列人在埃及的最初年份。 這通常以歐芹為代表。 第二個項目是 Charoset,它像徵著以色列奴隸用來為法老建造建築物的灰漿。 第三件事是 Maror 或苦草。 這通常是辣根,象徵著奴隸制的苦澀。 第四個項目是 Z'roa 或羊腿骨。 這象徵著被獻祭的羔羊。 第五個項目是Beizah或雞蛋。 這象徵著在聖殿站立的節日期間獻上的 Hagigah 犧牲。 它們被仔細地排列在盤子上。 hazeret(如果使用)位於六點鐘位置。 這是第二種苦味藥草,並非所有人都使用。 其次是 karpas 在七點鐘位置,beitzah 在 11 點鐘位置,z'roa 在 XNUMX 點鐘位置,charoset 在 XNUMX 點鐘位置。 以下是製作 Charoset 最流行的方法。

我的猶太學習中的 Charoset 食譜
1湯匙糖或蜂蜜,或品嚐
2 - 3 湯匙甜紅葡萄酒
2個中等大小的蘋果
1/2 杯(50 克)核桃(或杏仁),切碎
1/2 – 1茶匙肉桂
如何前往
將蘋果去皮、去核並切碎或磨碎。 與其餘成分混合。

注意:在家宴桌上還應該有三塊用布蓋住的無酵餅和一個裝滿鹽水的小容器,用來蘸 karpas。

在接下來的一周裡,許多鬆餅將作為比薩餅、三明治或麵條中的麵條供應。 廚房總是歡迎新的想法。 但在逾越節家宴上,您會發現每年都有幾位老朋友參加。 最受歡迎的羊肉之一是與蔬菜一起烤的羊肉。 許多傳統的沙拉也會讓餐桌增色不少。 全世界幾乎每個猶太家庭都會供應無酵餅球湯。 標準配方如下。 這取自我的猶太學習網站。

無酵餅球湯的用料
6夸脫水

1 只整雞 + 額外包裝的雞翅(可選)

2-3個大胡蘿蔔,切碎

3根芹菜排骨,切碎

1個洋蔥,切成兩半

1個中等蘿蔔或2個小蘿蔔,切碎

2個歐洲防風草,切碎

1束蒔蘿

1束平葉歐芹

1/2 湯匙 全胡椒粒

幾枝百里香

鹽和胡椒粉調味

1/2茶匙薑黃顏色(可選)

無酵餅球……買來準備的或新鮮的

將雞肉和蔬菜放入 16 或 20 夸脫的鍋中,蓋上 6 夸脫的水。

用新鮮的蒔蘿、歐芹、胡椒粒和百里香製作一束鮮花。 將花束加尼加入鍋中。

把鍋燒開,煮1小時。 煮湯時,將頂部的泡沫狀物質撇去幾次。

從鍋中取出雞肉和蔬菜。 蓋上蓋子讓湯再燉一個小時。

趁熱把雞肉切碎。 節省一半放入湯中,其餘用於雞肉沙拉或三明治。

讓湯冷卻,放入冰箱。 從頂部撇去任何剩餘的脂肪。

重新加熱即可食用。 加入雞肉、無酵餅球和所需的蔬菜。

如何製作無酵餅球

1杯無酵餅餐
4大蛋
1茶匙粗鹽
4湯匙油或4湯匙融化的施馬爾茨(脂肪)
2茶匙猶太發酵粉
請仔細遵循這些說明。
測量並將乾燥的成分混合到碗中。
將雞蛋單獨打碎成透明玻璃杯,丟棄任何有血蹟的雞蛋,然後倒入第二個碗中。
在雞蛋中加入油或施馬爾茨(以及用於硬無酵餅球的水或肉湯),用叉子輕輕攪拌,直到蛋黃破裂,油剛剛混合。
將雞蛋混合物倒入乾燥的混合物中,用叉子輕輕攪拌。
不要過度混合。 做成球狀,放入湯中。

馬佐

無酵餅:本週之星

Matzo是本週的明星。 它就像一個沒有味道的扁平餅乾。 Matzo 或 Matzah 代表希伯來人從埃及快速出走,他們沒有時間製作合適的麵包。 他們穿著涼鞋,手裡拿著工作人員,吃了一頓家宴。 他們已經準備好離開上帝指示他們這樣做的那一刻。

本週,當你挨家挨戶地走訪時,你會看到很多無酵餅的創意用途。 當談到使用無酵餅時,頭腦的輪子確實會轉動。 許多猶太人製作了也門法圖特的一種形式。 基本上,它是在平底鍋中打碎並添加到黃油中的無酵餅。 它被炸至變成棕色。 然後在雞蛋中加入少許猶太鹽,輕輕攪拌,使其類似於炒雞蛋。 雞蛋做好後,你的 Fatut 就做好了。 它非常適合早餐。

這是在烹飪方面發揮創意的時候,同時要在宴會指南的限制範圍內工作。 以下是大多數家庭的最愛,因為本週餐桌上沒有多少甜食。

巧克力覆蓋的太妃糖無酵餅(無酵餅)

準備時間:10分鐘
總時間:55分鐘
5份量
關於這個食譜
“非常美味的款待。 事實上,幾乎不可能抗拒”

成分
1/2 磅鬆餅
1 / 2杯子黃油
1杯紅糖
8盎司巧克力片
使用方法

在烤盤上鋪上箔紙,然後將鬆餅放在平底鍋上。
在平底鍋中用黃油融化紅糖; 煮沸,直到混合物塗在勺子上。
用紅糖混合物刷無酵餅。
在 350 度烤箱中烘烤 3-4 分鐘(仔細觀察——它很容易燃燒!!!)直到它開始冒泡。
蓋上巧克力片,然後放回烤箱,直到巧克力片開始融化。
將巧克力鋪在無酵餅上。
冷凍至硬,然後切成碎片。
選項-在頂部撒上切碎的堅果

           重述逾越節的故事

主要活動之一是重述塔納赫或聖經中的逾越節帳戶。 此記述寫於出埃及記第 12 章。 首先是最小的孩子問為什麼要保留和記住這個節日。

出埃及記 12:26 “如果你的孩子對你說,這對你有什麼好處?” 然後這個故事講述了上帝如何打擊埃及人,但越過了所有門柱上有羔羊血的希伯來人家庭。 因此,這個夜晚被稱為 途徑

通往應許之地的道路

在這週,許多家庭花時間分享摩西以及他如何帶領他們到應許之地。 這一切都始於希伯來人被帶出埃及,紅海分開,他們在乾地上走過。 然後,摩西花了 40 年的時間準備他們進入上帝應許給他們祖先的土地。

紅海

穿越紅海

當他們離開埃及時,第一個神蹟是渡河 紅海. 當摩西舉起雙臂時,希伯來孩子們在乾地上走過。 當摩西開始疲倦時,其他人來幫助他握住他的手臂,直到最後一個希伯來人都在旱地上越過。 水已經分開,人們真的走過紅海。 正如您在我們現代美麗的紅海照片中看到的那樣,這可不是一個小奇蹟。 在最後一個人渡河,摩西進入大海後,法老改變了主意。 當戰車在希伯來兒童之後進入大海時,上帝釋放了大海並恢復了正常。 馬匹和戰車淹沒在海中。 希伯來人終於自由了!
逾越節彌賽亞

彌賽亞家宴

聖地和世界各地的彌賽亞猶太人都遵守上述所有逾越節的習俗和準則。 但他們也意識到耶穌是他們逾越節的羔羊。 他們認識到,是耶穌作為上帝的羔羊,耶穌的犧牲,帶走了世界的罪孽。 (約翰福音1:29,36)這才是逾越節的真正意義!

猶太人記得逾越節是關於以色列的救贖和全人類未來的救贖。 因此,這是一個彌賽亞假期,因為彌賽亞是全人類的救贖主。 就像最初在埃及的逾越節一樣,上帝的忿怒在羔羊的血下蔓延到了家中,今天也是如此。 Yeshua haMashiach(耶穌基督)的犧牲將所有被他的血所覆蓋的人從罪的束縛中解救出來。

彌賽亞猶太人記得最後一次晚餐,耶穌(耶穌)和他的門徒在樓上的房間裡吃逾越節。 (馬太福音 26:17-30)第 26-29 節是對聖餐的第一次紀念。 這是彌賽亞猶太人慶祝逾越節的主要部分。 根據馬太福音的記載,上面的馬賽克顯示了最後的晚餐。 特別是,彌賽亞猶太人將他們的慶祝活動集中在第 26-29 節:

26 他們吃的時候,耶穌拿起餅來,祝謝了,擘開,遞給門徒,說,拿著吃吧。 這是我的身體。

27 又拿起杯來,祝謝了,遞給他們,說,你們都喝吧。

28 因為這是我新約的血,為許多人的罪孽而流。

29 但我告訴你們,從今以後我不會喝這葡萄樹的果子,直到我在我父的國度里和你們一起喝新的那一天。”

空座位

每次家宴結束時,以利亞總是被邀請到家裡。 隨著家宴的結束,飯後的恩典被說出來,並為以利亞倒了一杯酒。 門打開了,他被邀請進來。此時,詩篇中有幾個祈禱詞。 在這個時候,上帝被要求將他的憤怒傾倒在那些壓迫他子民的人身上。 傳統說,此時正是以利亞來的時候。 逾越節是一個守衛的夜晚,當門打開時,它表達了人們對上帝保護的信心。 門被打開,以利亞被邀請進入家宴。 以利亞此時作證,所有在場的男性都受過割禮。 以利亞的酒杯也是在這個時候倒出來的。

逾越節的土地

請記住,除非您和家人或朋友一起吃家宴,否則很少有公共家宴。 Chabad 的房子通常有一個供旅行者使用的家宴。 還有一些其他的猶太教堂為那些旅行的人準備了家宴。 耶路撒冷公共家宴的聯繫人是下面列出的 Chabad House。 如果您將在不同的位置,他們可以幫助您在您所在國家的地區找到一個。 Chabad 在以色列各地擁有 40 多個家宴,以滿足旅行者的需求。
Ma'alot Nakhalat Shiv'a 5
以色列耶路撒冷
郵寄地址:
梅納赫姆 4
耶路撒冷, 94720 以色列

開放的餐廳數量有限,但可能很少。 如果您打算在酒店舉辦家宴,您需要確保提前購買和準備好所需的一切。 大多數企業和餐館將在逾越節期間關閉。 一些企業和餐館將在整個 8 天的盛宴中保持關閉。 大多數將在正常時間週日開放。

探索旅行者

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