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環遊世界食譜~亞洲的鷹嘴豆泥

素食料理

 

 亞洲的鷹嘴豆泥

最早提到鷹嘴豆泥的歷史可以追溯到 13 世紀的埃及,如今享譽世界!  

     

        鷹嘴豆泥配方

        成份 

1杯生鷹嘴豆(鷹嘴豆)

2茶匙小蘇打

4瓣大蒜,搗碎並切碎

2/3 杯烤芝麻醬

1/3杯鮮榨檸檬汁

1/2杯水

1/4杯橄欖油

1/2茶匙粗鹽(根據需要)

1/2茶匙孜然粉~可選

 

注意~2罐煮熟的鷹嘴豆(鷹嘴豆)可以代替未煮過的干鷹嘴豆(鷹嘴豆)

 

說明

把鷹嘴豆洗乾淨,去掉損壞的鷹嘴豆或小石頭。

繼續洗直到水變透明。

用 1 茶匙小蘇打將它們浸泡在乾淨的水中過夜。

再次清洗,然後​​將它們浸泡在自來水中幾個小時。

鷹嘴豆應該吸收大部分水分,而且體積幾乎翻倍。

將鷹嘴豆沖洗乾淨,然後放入一個大鍋中。

用水覆蓋它們並加入1茶匙小蘇打。

煮1小時左右,直到它們很容易被壓碎。

再次用水沖洗鷹嘴豆。

去除漂浮在烹飪水上的果皮和泡沫,瀝乾。

 

準備

在食品加工機中,將鷹嘴豆、芝麻醬、大蒜、檸檬汁、孜然粉、1/2 杯水和橄欖油混合。

處理直至順利。

加鹽調味。

放入盤中,頂部澆上橄欖油。  享受您的購物之旅!
額外的配料:

烤松子

羊肉

切碎的香菜

新鮮檸檬汁

辣椒

辣椒
與新鮮的皮塔餅一起食用  

 

鷹嘴豆泥在中東很受歡迎

歷史

環遊世界食譜~亞洲鷹嘴豆泥

 

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